Löwenzahnsirup

Aus Löwenzahn kann man von den Wurzeln Kaffee herstellen, die Blätter werden zu Salat oder Suppe verarbeitet und aus den Blüten koche ich Honig oder Sirup - diese Pflanze ist sehr vielseitig nutzbar. Hier nun das Rezept vom Sirup, der ausgezeichnet gegen Erkältungen hilft.

Zutaten:

300    Blüten
1        Zitrone
600 g Zucker
1 l      Wasser

Das Wasser in eine Pfanne geben, die in Scheiben geschnittene Zitrone und die Blüten dazugeben und 15 Minuten kochen lassen.

Das Ganze durch ein Tuch absieben und die Flüssigkeit wieder zurück in die Pfanne geben. Mit dem Zucker zusammen 20 Minuten köcheln lassen.

Heiss in die vorgewärmten Flaschen abfüllen.

Deo für Roll-on selbermachen

Abfall verringern ist meine Devise. Wer keinen Deospray mag, kann auch die Flüssigkeit für einen Roll-on selbermachen. Leere Fläschchen aus Glas kann man online kaufen oder man kann auch einen alten wieder füllen.
Hier das Rezept:

Zutaten:

100 ml Wasser
2 TL.    Speisestärke
2 TL     Natronpulver
5 Tropfen ätherisches Öl

Das kalte Wasser mit der Stärke in einer Pfanne verrühren und erhitzen. Kurz aufkochen unter dauerndem Umrühren bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.

Beim Abkühlen das Natron unterrühren bis es sich auflöst.

Das ätherische Öl zugegen und gut umrühren.

Die Masse in Deoroller füllen.

Spraydeo selbermachen

Ich möchte eigentlich keinen Abfall mehr produzieren, was für mich bedeutet, dass ich immer mehr selber herstelle, was ich so im Alltag alles brauche. Auch möchte ich nichts mehr in Plastikbehältern  kaufen.
Also stelle ich auch immer mehr meine Produkte für meine Körperpflege selber her. Ich stelle sie frisch her, lagere sie in Glasbehältern und weiss auch ganz genau, was drin ist. Alles nur Vorteile 😊

100 ml Wasser
1 TL    Natronpulver
1-3 Tropfen ätherisches Öl , z.B. Minze, Lavendel, Zitrone, Rose, Teebaum
                                              (Teebaum tötet geruchsbildende Bakterien ab,                                
                                              desinfiziert, hilft auch gegen Mücken und Zecken.)
Pfanne
Sprühflasche aus Glas

Das Wasser einige Minuten kochen und wieder etwas abkühlen lassen, sollte aber für den nächsten Schritt noch sehr warm sein.

Das Natronpulver und das ätherische Öl beigeben, gut vermischen und in die Sprühflasche abfüllen.

Haferflockenmilch

Ich habe hier ein einfaches Rezept für eine vegane Milch. Sie ist wirklich schnell zubereitet und sehr lecker.

Zutaten:

60 - 100 g Haferflocken

1 Prise.      Salz

1 l              Wasser

Die Haferflocken in eine Schüssel geben, das Salz dazugeben und mit dem heissen Wasser übergiessen und dann mixen.

Das Ganze 5 Minuten stehen lassen.

Durch ein Tuch absieben - fertig !

Jetzt kann man die Milch mit Honig, Birnel oder Agavendicksaft süssen und mit Zimt- oder Vanillepulver aromatisieren.

Zucchetti in Olivenöl einlegen

Eine Schülerin aus meiner allerersten Klasse, Catia,  ist vor einem Jahr nach Calabrien ausgewandert und hat dort Weinreben und einen riesigen Gemüsegarten. Da sie viel Gemüse ernten und sie nicht alles in der Saison essen kann, legt sie ihr Gemüse in Olivenöl ein. Hier also das Rezept von Catia:

Zutaten:

1 kg Zucchetti
1 l   Wasser
600 ml weissen Essig
4    Knoblauchzehen
800 ml Olivenöl
qb Peterli
qb Fenchelkraut
qb Minze
einige schwarze Pfefferkörner
1 TL Salz

qb = quanto basta = nach Belieben

1. Zucchetti in Würfel schneiden, in eine Schüssel geben und mit dem Salz gut mischen.Drei Stunden ziehen lassen.
2. Die Zucchetti in ein Sieb geben, abtropfen lassen und noch etwas ausdrücken. Das Wasser weggiessen.
3. Wasser und Essig in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Zucchettiwürfel in die kochende  Flüssigkeit geben und einige Minuten kochen lassen.
4. Das Gemüse wieder in einem Sieb abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
5. Die Konservengläser in heissem Wasser erwärmen.
6. Dem Gemüse etwas Olivenöl zugeben, die gehackten Gewürze, die zerkleinerten Knoblauchzehen,   die Pfefferkörner zugeben und alles gut mischen.
7. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne vorsichtig und langsam auf 85 Grad C erhitzen. Achtung: Das Öl kann Blasen bilden und spritzen.
8. Das Gemüse in die leeren vorgewärmten Gläser füllen und mit heissem Öl auffüllen. Das Gemüse sollte ganz mit Öl überdeckt sein.

Zucchetti - Chutney

In meinem Garten wuchsen dieses Jahr genial viele Zucchetti. Da ich aber nicht alle essen kann, habe ich mich an die Einmachmöglichkeiten herangewagt und verschiedene ausprobiert. Hier nun mal eine sehr leckere, die sich sicher ein halbes Jahr halten kann. Dieses Chutney passt hervorragend zu Gegrilltem oder Gebratenem, sei es nun Fleisch oder Gemüse.

Zutaten:

1 kg  Zucchetti
300g Zwiebeln
     1  Handvoll Salz

Zutaten 1                                              Zutaten 2                                Zutaten 3
300 g Zucker oder 240 g Honig           1  EL Currypulver             2 - 3 EL Mehl
300 ml Essig                                         1 TL       Pfefferkörner
2 EL Senf                                              1  EL Korianderpulver

1. Zucchetti und Zwiebeln klein würfeln. Mit Salz vermischen und einige Stunden stehen lassen. Wasser nachher weggiessen.
2. Zutaten 1 zugeben, gut mischen und 15 Minuten köcheln lassen. Wer will, kann den Essig auch mit einem Drittel Wasser verdünnen. So wird das Chutney weniger sauer.
3. Zutaten 2 zugeben, gut mischen und 10 Minuten köcheln lassen.
4. Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren und zum Chutney geben, gut unterrühren und das Ganze
nochmals 10 Minuten köcheln lassen.
5. Das Chutney noch heiss in die vorgewärmten Schraubgläser füllen, verschliessen und auf dem
Deckel stehend abkühlen lassen.