Brot mit Backpulver backen

In der Not frisst der Teufel Fliegen - oder ich backe hald ohne Hefe doch ein feines Brot!
Trotz Hefemangel, da gewisse Menschen Hamsterkäufe nicht lassen konnten, backe ich weiter mein eigenes Brot und nehme eben Backpulver statt Hefe.

Zutaten:

500 g Mehl
15 g Backpulver (= 2 Päckchen à 7 g)
1,5 TL Salz
3,5 dl kaltes Wasser

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten.

Bei 220 Grad 35 Minuten backen.

Allerbester Cheesecake aller Zeiten

Ich übertreibe nicht, denn er ist himmlisch. Und sehr einfach ohne backen herzustellen. Meine Tochter macht mir diesen Cheesecake immer zu meinem Geburtstag mit meinen Lieblingsfrüchten - mit Himbeeren.
Da ich am 28. Dezember Geburtstag habe, ist jeder nach Weihnachten froh, etwas Leichtes zu essen. Dieser Cake erfüllt dies mit Bravour!

Zutaten:

350 g gefrorene Himbeeren
250 g Petitbeurre
600 g Philadelphia-Frischkäse
100 g Butter
100 g Zucker
300 g Doppelrahm oder Mascapone

Kleine runde Springform mit Backpapier ausschlagen. Damit das Backpapier gut hält, die Form mit etwas Öl ausreiben.

Butter in Pfanne schmelzen und mit fein gehackten Petitbeurre vermischen. Diese Mischung als Boden in der Springform verteilen und etwas andrücken. Erkalten lassen.

Doppelrahm, Zucker, Philadelphia und die leicht ausgedrückten Himbeeren vermischen und auf dem Petitbeurre-Boden in die Springform füllen.

Den Cake mindestens 4 bis 6 Stunden im Kühlschrank kühlstellen.

Nach Wunsch mit einigen Früchten oder Schlagrahmtupfer dekorieren.

Flecken im Kühlschrank reinigen

Ich habe mit Schrecken festgestellt, dass sich auf der Rückwand des Kühlschrankes braune Flecken gebildet haben. Es sieht so aus, als ob etwas ausgelaufen ist. Aber offenbar kann's dies beim Thermostat einfach geben.

Zutaten des Reinigungsmittels:
Backpulver
Feuchter Putzlappen

Etwas Backpulver in ein kleines Schüsselches geben, mit dem feuchten Lappen das etwas Backpulver aufnehmen und damit die Flecken wegreiben.

Milchkuchen Tres-Leches

Heute ist Karfreitag und ich bin zum ersten Mal über Ostern alleine - das Coronavirus hinterlässt seine Spuren. Meine Familie fehlt mir.
Meiner Nachbarin  Asima gefällt es nicht, dass ich über die Festtage niemanden bei mir habe und so hat sie mir ein Stück Kuchen gebracht von einem Kuchen, den ihre Schwiegertochter Ramela gebacken hat. War der lecker - backt diese Kuchen unbedingt nach! Es lohnt sich 🙂

Zutaten:
für den Kuchen:
7 Eier
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
210 g Mehl (oder 170 g Mehl und 40 g gemahlene Mandeln)
2 TL Backpulver

Eier, Zucker und Vanillezucker gut verrühren.

Mehl und Backpulver vorsichtig unterrühren.

In einer rechteckigen Backform während 40 bis 45 Minuten bei 160 Grad backen.

Kuchen auskühlen lassen und wenden (oder oberste Schicht mit einem Messer wegschneiden) und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen. In der Form lassen.

Zutaten:
Milchmischung zum Tränken

6 dl Milch
1,5 dl Rahm
1 dl Kondensmilch

Alle Zutaten in einer Pfanne erwärmen (nicht kochen), umrühren und wieder auskühlen lassen. Die gesamte Flüssigkeit auf den Kuchen geben. Über Nacht im Kühlschrank lassen.

Zutaten:
Caramellbestrich

130 g Zucker
40 g Butter
3,5 dl Rahm

Zucker unter Rühren schmelzen/caramellisieren. Die Butter und den Rahm zugeben. Etwas auskühlen lassen und dann auf dem Kuchen verteilen.