Auf Wunsch notiere ich auch dieses Rezept, obwohl ich oft aus Zeitmangel die fertigen gekauft habe. Meine Tochter hatte eine lustige Art, sie zu essen, indem sie den Teig oben auseinanderzog, die Füllung ass und erst dann den Teig.
Zutaten:
Blätterteig, in 4 Quadrate, dann 8 Dreiecke schneiden
200g Schinkenwürfeli, klein gewürfelt
3-4 EL Quark
2 EL Peterli, fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Salz, Pfeffer, Paprika
1 Eiweiss, verquirlt, zum Teig kleben
1 Eigelb separat, Gipfeli werden damit bestrichen
Alles vermischen und würzen. Füllung auf die 8 Dreiecke verteile Rand mit etwas Eiweiss bestreichen und von der Längsseite her zur Spitze aufrollen.
In der Mitte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen.
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