Rösti

Hat man gekochte Kartoffeln vom Vortag, kann man wunderbare Rösti zaubern.

Zutaten:

1kg gekochte Kartoffeln vom Vortag (fest kochende Sorte)

1 gestrichener TL Salz

Die Kartoffeln schälen, mit einer Röstiwaffe in eine Schüssel raffeln und salzen. In einer Bratpfanne mit etwas Öl unter gelegentlichem Wenden 5 Minuten anbraten. Rösti mit einer breiten Kelle zu einem flachen Kuchen formen und nicht mehr bewegen. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Einen flachen Teller auf die Pfanne legen, Rösti auf den Teller stürzen. Etwas Öl in die Pfanne geben und die Rösti wieder in die Pfanne gleiten lassen, Nochmals 15 Minuten braten.