Schwarzwäldertorte

Ein Renner war auch die Schwarzwäldertorte, die auch aus einem alten Betty Bossi Rezept habe. Da wird einfach nur geschlemmt!

Zutaten für die Schoggiböden:

120g Butter

120g Zucker 

6 Eigelb

(2 EL Kirsch geht auch ohne, vor allem mit Kindern) durch Wasser ersetzen

2 EL Wasser

120 g Mandeln, geschält, gerieben

120g dunkle Schokolade, gerieben

1 Päckli Vanillezucker

120g Mehl

1/2 Backpulversäckli

6 Eiweiss, steifgeschlagen

1 Prise Salz

Zutaten für die Rahmschichten:

(3 EL Kirsch) Ersetzen durch Wasser

3 EL Wasser

5dl Schlagrahm, eventuell Rahmhalter beifügen

500g Weichselkirschen, entsteint

100g dunkle Schokolade

Butter, Zucker und Eigelb zusammen schaumig rühren. (Kirsch), Wasser, Mandeln, geriebene Schokolade und den Vanillezucker  gut unter die Masse mischen.

Mehl und Backpulver vermischen, über das steifgeschlagene Eiweiss sieben und unter die Masse ziehen.

In gut eingefettete Springform mit ca. 25cm Durchmesser füllen und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Die ausgekühlte Torte zweimal quer durchschneiden, sodass drei Böden entstehen.

(Kirsch) und Wasser mischen und die drei Böden damit beträufeln. Zwei Böden mit Rahm bestreichen, Kirschen auf diesen zwei Böden verteilen. Diese zwei Böden aufeinandersetzen, den "Deckel" daraufgeben und die ganze Torte mit dem restlichen Rahm überziehen. Aus den 100g Schokolade Späne hobeln, Rand und Deckel damit bedecken.