Löwenzahnsirup

Aus Löwenzahn kann man von den Wurzeln Kaffee herstellen, die Blätter werden zu Salat oder Suppe verarbeitet und aus den Blüten koche ich Honig oder Sirup - diese Pflanze ist sehr vielseitig nutzbar. Hier nun das Rezept vom Sirup.

Zutaten:

200g  Blüten (gut schütteln, Grünes weg)
1        Zitrone
1 kg   Zucker
1 l     Wasser

Zucker und Wasser solange kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und noch heiss über die Blüten giessen. Zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Zitronen über Nacht kühl stellen.

Das Ganze durch ein Tuch abgiessen, nochmals aufkochen und den Sirup noch heiss in sterile Glasflaschen abfüllen und sofort verschliessen.