Smoothie

Einfach schnell gemacht und lecker!

Zutaten:

Orangensaft
Früchte: z.B. 1 Kiwi, 1 kleine Banane, 1 Mandarine
                      oder: 1 Kiwi, 1 kleine Banane, 1 kleiner Apfel, 1 kleines Rüebli

Alle Früchte wenn nötig schälen und die Kerngehäuse wegschneiden und in Stücke schneiden. Ich gebe alle Stücke direkt in meinen Smoothie-Mixerbecher, fülle dann diesen Becher bis 400 ml mit Orangensaft auf und mixe alles gut durch.

Pouletbeinchen an Pilzen und Äpfel

Dieses Rezept ist aus der Not entstanden, zu viel eingekaufte Äpfel zu verwerten. Das Grundrezept ist das gleiche wie bei "Pouletstückchen an Apfel-Knoblauch-Rosmarinsauce", nur, dass die Beilagen Äpfel und frische Champignons sind. Schmeckt ebenfalls herrlich!

Zutaten:

8 Pouletbeinchen, mariniert

250 g Champignons

2 Knoblauchzehen, gehackt

1 kleine Zwiebel, gehackt

2 Äpfel, entkernt und in kleine Stücke geschnitten

Bouillon und Pfeffer

1 Teelöffel Maizena

Die Pouletbeinchen in einem Brattopf kräftig anbraten, Bouillon zugeben, sodass das Fleisch bedeckt ist und dann alle weiteren Zutaten beigeben. Das Ganze unter gelegentlichem Umrühren und Wenden etwa 1 Stunde köcheln lassen. Wenn nötig, zwischendurch etwas Wasser nachgeben.

Am Ende der Kochzeit in einem Glas 1 gehäuften Teelöffel Maizena in etwas kaltem Wasser anrühren, beigeben, umrühren und kurz aufkochen lassen.

 

Erfrischender Mangojoghurtdrink

Meine Tochter und ich sind begeisterte Fans der indischen Küche, so auch von der herrlichen Mango. In Indien drinkt man oft Lassi zu den Speisen, da Joghurt die Schärfe im Mund neutralisiert und nicht noch mehr Durst gibt. Da ich als arbeitstätige Frau nicht immer viel Zeit habe zum Kochen, muss es manchmal einfach schnell gehen und darum hier ein Quicklassi. Wer mag, kann auch noch etwas Kurkuma beigeben, dies ist sehr gesund und gibt eine wunderschöne Farbe.

Zutaten:

300 g Mango, in kleine Stücke geschnitten (ohne Kern und Haut der Frucht)
2 Becher Naturjogurt (360 g), (bei mir selbstgemachten aus dem Glas)
(1TL Kurkuma, sehr gesund)

Mango schälen und rund um den grossen Kern das Fruchtfleich wegschneiden. Die so erhaltenen Fruchtstücke in kleinere Stücke schneiden und zusammen mit dem Naturjoghurt und dem Kurkuma mit dem Mixer in einem hohen Gefäss pürieren.

Löwenzahnknospensnack

Zu meinen Lieblingspflanze gehört mit manch andern der Löwenzahn. Die ganze Pflanze ist nicht nur essbar, sondern sehr lecker. Wer diese Pflanze auch so mag wie ich, der kocht aus ihr Honig oder Suppe, isst sie als Salat oder stellt einen kleinen Snack her aus den noch nicht zur Blüte gekommenen Knospen.
Diese wasche ich, salze sie und lege sie in Essig ein. So kann man sie zu einem Roggenbrot und Butter als Snack oder Vorspeise servieren.